Soupe aux boulettes recette

Soupe aux boulettes  recette

Pour 6 personnes

Préparation 20 min

Cuisson 45 min

Marché

recette 

500 g de viande de bœuf hachée

1 oignon moyen émincé

½ bouquet de persil finement ciselé

50 g de riz rond

1 œuf

30 g de farine de maïs

1litre de bouillon de bœuf

50 g de beurre

1 œuf

1 jus de citron

Sel et poivre de moulin

Préparation  

recette 

1/ Dans un bol, mélangez la viande hachée, l’oignon, le persil, le riz et l’œuf.

Assaisonnez généreusement. Façonnez des boulettes de viande de la taille d’une grosse noix et roulez-les dans la farine de maïs en ôtant l’excès.

2/ Portez le bouillon et le beurre à ébullition, baissez le feu et plongez-y les boulettes. Couvrez et laissez mijoter 45 min ou jusqu’à ce que les boulettes soient cuite. Retirez du feu.

3/ Fouettez ensemble l’œuf et le jus de citron dans un bol puis puis  incorporez-y quelques cuillerées à soupe du bouillon tiède. Remettez ce mélange  dans la casserole et réchauffez à petit feu.

4/ Assaisonnez avant de servir.