Soupe de lentilles corail recette

Soupe de lentilles corail recette

Pour 6 personnes

Préparation 10 min

Cuisson 40 min

Difficulté facile

Coût pas cher

Marché

recette

Soupe de lentilles corail

300 g lentilles corail

1 dose de safran en filaments

2 Cuil à soupe de crème fraiche  

Sel, poivre.

Préparation

recette

1/ Rincez les lentilles, mettez-les dans une cocotte et couvrez-les de 3 ,5 litre d’eau.

2/ Portez à ébullition, puis baissez le feu et ajoutez le safran. Faites cuire pendant 30 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Prélevez une louche de lentilles et réservez au chaud.

3/ Mixez finement le reste des lentilles dans le bouillon de cuisson, jusqu’à obtention d’un mélange bien lisse, et remettez sur feu doux.

4/ Aux premiers bouillons, ajoutez la crème fraîche et rectifiez l’assaisonnement.

    

5/ Répartissez la soupe dans des bols, ajoutez les lentilles réservées et servez aussitôt.

Soupe de lentilles corail