Soupe au chou à la russe

Soupe au chou à la russe ( recette facile) 

Pour 6 personnes

Préparation 15 min

Cuisson 40 min

Marché

2 cuil. à soupe d’huile d’olive

3 gros oignons émincés

2 petit navets épluchés et coupés en dés

2 pommes de terre blanches épluchées et coupés en dés

1 petit chou rouge émincé

½ chou blanc émincé

2 litres de bouillon de volaille ou de légumes

4 feuilles de laurier frais ou sec

2 pommes épluchés et émincées

3 cuil. à soupe de fenouil frais

4 cuil. à soupe de crème aigre

Sel et poivre du moulin   

Préparation

1/ Faite chauffer l’huile et faite-y dorer les oignons environ 5 min. Ajoutez le navet et les pommes de terre et laissez cuire encore 5 minutes.

2/ Ajoutez le chou rouge et le chou blanc, le bouillon, les feuilles de laurier et portez à ébullition. Laissez mijotez  30 minutes puis ajoutez les pommes.

Poursuivez la cuisson 2 min.

3/ Incorporez le fenouil et la crème aigre et réchauffez doucement sans faire bouillir. Assaisonnez et servez bien chaud.

source:http://www.food-cuisine-recettes.com/