Soupe au poulet recette

Soupe au poulet recette

Pour 6 personnes

Préparation 30 min

Cuisson 40 min

Marché

recette 

2 blancs de poulet

1 litre de bouillon de volaille

2 poireaux lavés et émincés

2 carottes en dés

2 branches de céleri en dés

3 gousses d’ail écrasées

300 g de pousses ( cresson, roquette, oseille, épinard) lavées

3 cuil. à soupe de pesto frais quelques grains de poivre broyés

Préparation 

recette

1/ Mettez le poulet dans une casserole et couvrez-le de bouillon. Faites pocher 10 min ou jusqu’à ce qu’il soit cuit. Laissez refroidir.

2/ Faites chauffez l’huile dans une grande casserole et faites-y revenir les poireaux 2 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Ajoutez les carottes, le céleri et l’ail. Égouttez le poulet et versez le liquide obtenu sur les légumes avec le reste du bouillon. Laissez mijotez 10 min. Hachez les pousses finement et ajoutez-les à la préparation. Poursuivez la cuisson 10 min.

3/ Découpez le poulet en fines lanières et ajoutez-les à la soupe. Incorporez le pesto et poivrez généreusement.