Et Si Nous Levions Le Voile Sur Les Mensonges Autour Du Lait Et Du Calcium?
Par: Katell Maitre
Le lait et ses (soit-disants) bienfaits... Voici un vaste sujet plein de désinformations. Katell MAITRE, naturopathe vous propose quelques réflexions sur le thème de la consommation du lait de vache issues de ses expériences de thérapeute et de ces nombreuses lectures sur le sujet.
Aujourd’hui j’aborde un sujet qui me tient particulièrement à coeur : la désinformation (ou le manque d’informations !) sur le lait et son soit-disant apport en calcium. Bien sûr, je ne prétends pas détenir La vérité. Je vous fournis des informations différentes de celles qui sont généralement relayées par les médias. Mais de plus en plus de scientifiques sonnent l’alarme. A vous de vous faire votre opinion !
J’avoue que j’ai un haut le coeur lorsque j’entends “mangez des produits laitiers et vous aurez un squelette solide” ou “les produits laitiers sont nos amis pour la vie” ! Il paraîtrait que le calcium contenu dans les produits laitiers est essentiel à la croissance des enfants et à la santé de chacun. !?!
Pourtant, ce que les thérapeutes constatent va à l’encontre de ces idées. Il est facile de se rendre compte que les plus grands consommateurs des produits laitiers deviennent allergiques (asthme, eczéma…), souffrent de rhumatismes, de problèmes cardiaques, …d’ostéoporose et de déminéralisation !
Comment votre corps digère-t-il les nutriments du lait de vache (bio sans pesticides)?
* Son apport en protéines est très important puisqu’il en contient 3 fois plus que le lait maternel.
Ces protéines sont normalement destinées à faire grossir un veau en très peu de temps. Or, les caséines (protéines) forment de gros grumeaux quand elles entrent en contact avec l’acidité stomacale. Elles gênent ainsi la digestion gastrique et l’assimilation des autres nutriments.
De plus, les protéines solubles du lait sont allergisantes.
* Il apporte une quantité trop importante de graisses saturées(environ 35%).
Ainsi, quand vous buvez 1 litre de lait, c’est comme si vous mangiez 30 à 40 gr de beurre.
Ces graisses n’ont aucune valeur nutritive mais un impact négatif sur la sphère cardiaque.
* Son sucre, le lactose, est mal digéré dans les intestins de l’adulte et de l’adolescent. En effet, à partir de 7 ans,l’enzyme digestive (lactase) indispensable à sa digestion, disparaît. Cela crée une irritation débouchant souvent sur des intolérances, voire des allergies.
* Il apporte une grande quantité d’oestrogènes (hormones féminines) qui peuvent entraîner des déséquilibres hormonaux.
* Il contient des facteurs de croissance qui traversent la barrière intestinale et sont actifs dans l’organisme. Si une maladie est en cours, il y a risque d’aggravation.
Le lait contient du Calcium, oui! Mais… encore faut-il l’assimiler !
Certaines personnes ont peur d’être carencées et se font faire un test sanguin.
Ce qu’il faut savoir : vous pouvez être carencé pendant des années et puiser dans vos réserves (squelette) alors que votre taux sanguin reste normal. En effet, seul 1 à 2 % de calcium circule dans le sang. Le taux sanguin vous indique juste si le système de régulation de la calcémie par vos parathyroïdes fonctionne.
A méditer…
Pourquoi les animaux ne boivent le lait de leur mère que petit mais jamais à l’âge adulte ?
Pourquoi n’ont-ils pas de carences, quel que soit leur mode alimentaire (végétarien ou carnivore)?
Pourquoi ne trouve-t-on pas de cas d’ostéoporose parmi les populations qui ne consomment aucun produit laitier ?
Qu’est-ce qui empêche l’assimilation du calcium ?
Se supplémenter n’empêche pas la déminéralisation si vous conservez certaines habitudes nocives pour votre organisme. L’assimilation du calcium ne peut se faire correctement si ces facteurs apparaissent quotidiennement :
* L’alcool,
* la caféine (café, thé noir),
* le sucre blanc (raffiné),
* l’excès de protéines (or, le lait en contient déjà trop par rapport à vos besoins journaliers),
* l’excès de matières grasses (très présentes dans le lait),
* la carence en vit D (soleil),
* le sédentarisme (l’exercice physique, même la marche sont essentiels à une bonne santé),
* trop de sel (attention aux plats préparés industriellement),
* une consommation insuffisante de légumes.
Remarque importante
C’est surtout de magnésium dont votre organisme a besoin. Si vous êtes carencé en calcium, votre corps peut transformer le magnésium en calcium (par transmutation biologique).
Bibliographie
- Le lait, une sacrée vacherie? (Nicolas Le Berre, édit. Equilibres Aujourd’hui)
- Soyons moins lait (Nicolas Le Berre et Hervé Queinnec, édit. Terre Vivante) avec beaucoup de recettes sans lait de vache
- Lait, mensonges et propagande (Thierry Souccar, édit. thierry Souccar)
- Vivons sans lait pour vivre mieux (Natacha Duhaut, Béatrice Thibault, édit. Anagramme)
Katell Maitre
Naturopathe Auteur
co-auteur de Produits Et Recettes Bio de A à Z aux éditions Minerva
www.conseils-naturopathie.com
Aujourd’hui j’aborde un sujet qui me tient particulièrement à coeur : la désinformation (ou le manque d’informations !) sur le lait et son soit-disant apport en calcium. Bien sûr, je ne prétends pas détenir La vérité. Je vous fournis des informations différentes de celles qui sont généralement relayées par les médias. Mais de plus en plus de scientifiques sonnent l’alarme. A vous de vous faire votre opinion !
J’avoue que j’ai un haut le coeur lorsque j’entends “mangez des produits laitiers et vous aurez un squelette solide” ou “les produits laitiers sont nos amis pour la vie” ! Il paraîtrait que le calcium contenu dans les produits laitiers est essentiel à la croissance des enfants et à la santé de chacun. !?!
Pourtant, ce que les thérapeutes constatent va à l’encontre de ces idées. Il est facile de se rendre compte que les plus grands consommateurs des produits laitiers deviennent allergiques (asthme, eczéma…), souffrent de rhumatismes, de problèmes cardiaques, …d’ostéoporose et de déminéralisation !
Comment votre corps digère-t-il les nutriments du lait de vache (bio sans pesticides)?
* Son apport en protéines est très important puisqu’il en contient 3 fois plus que le lait maternel.
Ces protéines sont normalement destinées à faire grossir un veau en très peu de temps. Or, les caséines (protéines) forment de gros grumeaux quand elles entrent en contact avec l’acidité stomacale. Elles gênent ainsi la digestion gastrique et l’assimilation des autres nutriments.
De plus, les protéines solubles du lait sont allergisantes.
* Il apporte une quantité trop importante de graisses saturées(environ 35%).
Ainsi, quand vous buvez 1 litre de lait, c’est comme si vous mangiez 30 à 40 gr de beurre.
Ces graisses n’ont aucune valeur nutritive mais un impact négatif sur la sphère cardiaque.
* Son sucre, le lactose, est mal digéré dans les intestins de l’adulte et de l’adolescent. En effet, à partir de 7 ans,l’enzyme digestive (lactase) indispensable à sa digestion, disparaît. Cela crée une irritation débouchant souvent sur des intolérances, voire des allergies.
* Il apporte une grande quantité d’oestrogènes (hormones féminines) qui peuvent entraîner des déséquilibres hormonaux.
* Il contient des facteurs de croissance qui traversent la barrière intestinale et sont actifs dans l’organisme. Si une maladie est en cours, il y a risque d’aggravation.
Le lait contient du Calcium, oui! Mais… encore faut-il l’assimiler !
Certaines personnes ont peur d’être carencées et se font faire un test sanguin.
Ce qu’il faut savoir : vous pouvez être carencé pendant des années et puiser dans vos réserves (squelette) alors que votre taux sanguin reste normal. En effet, seul 1 à 2 % de calcium circule dans le sang. Le taux sanguin vous indique juste si le système de régulation de la calcémie par vos parathyroïdes fonctionne.
A méditer…
Pourquoi les animaux ne boivent le lait de leur mère que petit mais jamais à l’âge adulte ?
Pourquoi n’ont-ils pas de carences, quel que soit leur mode alimentaire (végétarien ou carnivore)?
Pourquoi ne trouve-t-on pas de cas d’ostéoporose parmi les populations qui ne consomment aucun produit laitier ?
Qu’est-ce qui empêche l’assimilation du calcium ?
Se supplémenter n’empêche pas la déminéralisation si vous conservez certaines habitudes nocives pour votre organisme. L’assimilation du calcium ne peut se faire correctement si ces facteurs apparaissent quotidiennement :
* L’alcool,
* la caféine (café, thé noir),
* le sucre blanc (raffiné),
* l’excès de protéines (or, le lait en contient déjà trop par rapport à vos besoins journaliers),
* l’excès de matières grasses (très présentes dans le lait),
* la carence en vit D (soleil),
* le sédentarisme (l’exercice physique, même la marche sont essentiels à une bonne santé),
* trop de sel (attention aux plats préparés industriellement),
* une consommation insuffisante de légumes.
Remarque importante
C’est surtout de magnésium dont votre organisme a besoin. Si vous êtes carencé en calcium, votre corps peut transformer le magnésium en calcium (par transmutation biologique).
Bibliographie
- Le lait, une sacrée vacherie? (Nicolas Le Berre, édit. Equilibres Aujourd’hui)
- Soyons moins lait (Nicolas Le Berre et Hervé Queinnec, édit. Terre Vivante) avec beaucoup de recettes sans lait de vache
- Lait, mensonges et propagande (Thierry Souccar, édit. thierry Souccar)
- Vivons sans lait pour vivre mieux (Natacha Duhaut, Béatrice Thibault, édit. Anagramme)
Katell Maitre
Naturopathe Auteur
co-auteur de Produits Et Recettes Bio de A à Z aux éditions Minerva
www.conseils-naturopathie.com
Source : Contenu Gratuit / Nutrition
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