GIGLI AUX TROIS POIVRONS

GIGLI AUX TROIS POIVRONS 

Recette facile

Pour 4 personnes

Préparation 20 min

Cuisson         35 min

Marché :

400 g de Gigli, 500 g de poivrons (rouge, jaunes, verts) , 2 branches de céleri,  1 oignon, 2 gousses d’ail, 6 filets d’anchois, 4 cuillères à soupe d’olives, 300 g de coulis de tomates .

100 g de câpres,  80 g de parmesan râpé, persil haché, sel, poivre.

Préparation   

Épluchez l’oignon et l’ail. Coupez très finement le céleri. Lavez les poivrons, débarrassez-les de leur graines. Coupez-les en lanières.

Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon, l’ail, les poivrons. Laissez cuire une vingtaine de minutes à feu moyen, en remuant avec une cuillère en bois. Ajoutez ensuite les filets d’anchois, les câpres, salez et poivrez. Versez le coulis de tomates dans la sauteuse et mélangez bien. Laissez cuire 10 min de plus.

Faites cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d’eau bouillante salée.

Égouttez-les  puis mélangez-les rapidement à  la sauce. Ajoutez du persil haché, le parmesan râpé et servez aussitôt .