Salade de mesclun et tomates cerises – toasts au chèvre et au miel

Salade de mesclun et tomates cerises – toasts au chèvre et au miel

recette facile et rapide 

8 petits crottins de chèvre frais

4 tranches de pain de mie aux céréales

150 g de mesclun

250  g de tomates cerises

½  concombre

8 c. à café de miel

1 c. à soupe de thym haché

4 c. à soupe d’huile d’olive

3 c. à soupe de vinaigre balsamique

Sel et poivre

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 5 min

1/ Coupez les tranches de pain en deux, en diagonale, afin d’obtenir des triangles.

2/ déposez 1 crottin de chèvre sur vos triangles. Nappez-les de miel et saupoudrez-les de thym haché. Passez-les 5 min sous le gril du four afin de les faire dorer.

3/ Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux. Pelez le  concombre et coupez-le en dés. Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile et la vinaigre.

4/ Dans des assiettes individuelles, disposez le mesclun, les moitiés de tomates cerises et les dés de concombre.  Salez, poivrez, arrosez d’un peu de vinaigrette .

Disposez les toasts au chèvres et dégustez sans attendre. 

article source: http://www.food-cuisine-recettes.com