Pain épicé aux patates douces recette

Pain épicé aux patates douces recette

Pour 2 personnes

Préparation 20 min

Cuisson 40 min

Difficulté facile

Coût pas cher

Marché

recette

2 petits pains

200 g de patates douces

100 g de poivrons  rouge mariné

40 g de chorizo

15 g de beurre ramolli

2 cuill. à soupe de chutney de figue

1 cuill. à café d’huile

1 gousse d’ail

Quelques feuilles de roquette

Sel, poivre du moulin

Préparation

recette

1/ Lavez et brossez les patates douces. Faites-les cuire, sans les éplucher, dans une casserole remplie d’eau bouillante salée pendant 30 minutes. Laissez-les  refroidir et coupez-les grosses rondelles.

2/ Émincez la gousse d’ail et mélangez-la à l’huile. Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle, ajoutez l’ail huilé et faites-y sauter les rondelles de patates douces.

3/ Coupez le chorizo en tranches fines. Égouttez le poivron, épongez-le dans du papier absorbant et détaillez-le en lanières.

4/ Coupez les petits pains en deux, puis tartinez-les avec le beurre restant. Répartissez dessus des rondelles de chorizo, de patates douces et de poivron. Ajoutez une cuillérée à soupe de chutney de figue. Terminez par quelques feuilles de roquette et refermez les petits pains.

5/ Piquez les petits pains avec un pic en bois afin de les maintenir, et servez aussitôt.